傳統飯店行業已成為城市的重要污染源，而飯店本身也承受著巨大的成本壓力。因此，在全球經濟日趨緊縮的當下，能耗成本已成為制約飯店業發展的瓶頸，中國飯店行業轉型升級迫在眉睫。
在全球經濟日趨緊縮的當下，能耗成本已成為制約飯店業發展的瓶頸，中國飯店行業轉型升級迫在眉睫。
調研數據顯示，一個15000平方米的三星級酒店，一年要消耗1400噸煤所產生的熱量，并向空氣中排放4200多噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫。與此同時，酒店的人均用電量比城市居民用電量高出10~15倍，用水量高出3~5倍，特別是一次性用品，全國酒店年消耗22億元人民幣。
上述數據表明，傳統飯店行業已成為城市的重要污染源，而飯店本身也承受著巨大的成本壓力。
如何走出一條適合飯店業發展的轉型道路？在11月2日舉辦的2011中國綠色飯店年會上，“綠色飯店”這一概念引起了業界的廣泛關注，也為中國飯店業前進道路點亮了一盞明燈。走綠色低碳的可持續發展道路，實現社會效益和經濟效益的最大化，將成為拉動中國飯店行業發展的新引擎。
綠色低碳勢在必行
中國飯店協會會長、全國綠色飯店工作委員會主任韓明在2011中國綠色飯店年會上稱，隨著國務院建設節約型社會及商務部加快住宿業發展要求的進一步貫徹落實，以及大眾安全健康、節能環保意識的不斷增強，特別是《綠色飯店》國家標準的發布實施，作為大眾消費服務領域的先行者和代表，我國飯店行業的綠色飯店工作也取得了積極的成果。目前全國已有綠色飯店上千家，且越來越多的飯店意識到飯店應對環境保護起到積極作用，并逐漸開始改變經營策略，依照綠色飯店“安全、健康、節能、環保”的四大理念，不斷加強環境意識、實施綠色管理，推動行業低碳發展。
據了解，以“節能、環保、安全、健康”為主要理念的“綠色飯店”概念，是中國飯店協會率先在我國提出。2007年9月由商務部等6部委和中國飯店協會共同將行業標準上升為《綠色飯店》國家標準，2008年3月1日起實施。商務部還成立了全國綠色飯店工作委員會，常設工作機構在中國飯店協會，綠色飯店創建進入了新的階段。
