傳統(tǒng)飯店行業(yè)已成為城市的重要污染源，而飯店本身也承受著巨大的成本壓力。因此，在全球經(jīng)濟(jì)日趨緊縮的當(dāng)下，能耗成本已成為制約飯店業(yè)發(fā)展的瓶頸，中國飯店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。
在全球經(jīng)濟(jì)日趨緊縮的當(dāng)下，能耗成本已成為制約飯店業(yè)發(fā)展的瓶頸，中國飯店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，一個15000平方米的三星級酒店，一年要消耗1400噸煤所產(chǎn)生的熱量，并向空氣中排放4200多噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫。與此同時，酒店的人均用電量比城市居民用電量高出10~15倍，用水量高出3~5倍，特別是一次性用品，全國酒店年消耗22億元人民幣。
上述數(shù)據(jù)表明，傳統(tǒng)飯店行業(yè)已成為城市的重要污染源，而飯店本身也承受著巨大的成本壓力。
如何走出一條適合飯店業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型道路？在11月2日舉辦的2011中國綠色飯店年會上，“綠色飯店”這一概念引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注，也為中國飯店業(yè)前進(jìn)道路點(diǎn)亮了一盞明燈。走綠色低碳的可持續(xù)發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化，將成為拉動中國飯店行業(yè)發(fā)展的新引擎。
綠色低碳勢在必行
中國飯店協(xié)會會長、全國綠色飯店工作委員會主任韓明在2011中國綠色飯店年會上稱，隨著國務(wù)院建設(shè)節(jié)約型社會及商務(wù)部加快住宿業(yè)發(fā)展要求的進(jìn)一步貫徹落實(shí)，以及大眾安全健康、節(jié)能環(huán)保意識的不斷增強(qiáng)，特別是《綠色飯店》國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，作為大眾消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域的先行者和代表，我國飯店行業(yè)的綠色飯店工作也取得了積極的成果。目前全國已有綠色飯店上千家，且越來越多的飯店意識到飯店應(yīng)對環(huán)境保護(hù)起到積極作用，并逐漸開始改變經(jīng)營策略，依照綠色飯店“安全、健康、節(jié)能、環(huán)�！钡乃拇罄砟�，不斷加強(qiáng)環(huán)境意識、實(shí)施綠色管理，推動行業(yè)低碳發(fā)展。
據(jù)了解，以“節(jié)能、環(huán)保、安全、健康”為主要理念的“綠色飯店”概念，是中國飯店協(xié)會率先在我國提出。2007年9月由商務(wù)部等6部委和中國飯店協(xié)會共同將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上升為《綠色飯店》國家標(biāo)準(zhǔn)，2008年3月1日起實(shí)施。商務(wù)部還成立了全國綠色飯店工作委員會，常設(shè)工作機(jī)構(gòu)在中國飯店協(xié)會，綠色飯店創(chuàng)建進(jìn)入了新的階段。
