產(chǎn)于山東鄒平縣南部長(zhǎng)白山區(qū)，以鄒平鎮(zhèn)的成伍 張高、賀家、姜洞 一帶所產(chǎn)水杏最佳。其栽植歷史可上溯到隋唐，明清時(shí)曾為貢品。鄒平水杏具有個(gè)大早熟、味甜香濃的特點(diǎn)，素有“小滿三日杏發(fā)黃”之說。一般單果重100克，最大200克以上。形體如桃，色澤桔紅。
富含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，食之清心可口，助消化，具有明顯的潤(rùn)肺平喘，補(bǔ)脾益胃，健身防癌之功效。鮮杏既可生食，也可制成杏脯、杏干、杏汁、水杏罐頭等。用杏仁油、杏仁蜜配制的化妝品，護(hù)膚駐顏有特效。以杏仁為原料能加工制成杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕等食品。杏仁在中藥材中，具有止咳祛痰、滋潤(rùn)清瀉之功效。
鄒平水杏有十幾個(gè)品種，其中以抽把子、關(guān)爺臉、黃荷包、大甕口、紅豐、新世紀(jì)等品質(zhì)最佳。1987年在山東省水杏鑒評(píng)會(huì)上，鄒平水杏被評(píng)為早熟優(yōu)質(zhì)水杏第一名，列《山東林果志》水杏之首。1988年獲全國(guó)林果名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1998年昆明世界園藝博覽會(huì)為山東唯一參展樹種。2002年6月被山東省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。鄒平水杏暢銷東北、華北、華東等地，行銷港、澳、臺(tái)及東南亞市場(chǎng)。
