在詩人的眼中，一樹蟬鳴，生動了整個盛夏。在吃貨的眼中，一樹蟬鳴，騷動了整個味蕾。在老一輩的人眼里，它是物質匱乏時代餐桌上的絕佳美味，在年輕一代人的童年里，它是好吃的亦是夏日的玩趣。
臨沂地處沂蒙山區，山多地廣樹林多，金蟬自然也不少，據村里的老人介紹，成蟲多在夜間8～10時和早晨4～6時羽化，每到夏季夜晚，山里的樹林和果園里，常有人拿著手電筒尋找爬出來準備羽化的金蟬幼蟲。待到找滿一桶，一部分留著自己吃，一部分賣給收購的人。白天里也可在樹蔭下的洞穴中找到將要爬出的金蟬幼蟲，小張仍然記得夏日跟小伙伴一起挖金蟬幼蟲的情景，“在樹蔭下松軟的泥土里，看見有洞穴的土壤將手伸進去往深處一摳，運氣好的話往往都會挖到金蟬幼蟲，倒是也有幾分成就感，甚是開心。等到收獲滿滿拿回家讓媽媽炸上一盤，就是一道香脆可口的美味----炸金蟬。”
炸金蟬其實不是很準確，確切的說是炸金蟬幼蟲。幼蟲各個地方稱呼不一樣，節老龜、節了猴、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、知了龜、知了猴、食孩兒、老少狗、爬叉，肉牛，均是它的名字。臨沂這邊通常稱知了猴。金蟬，在沂蒙山區極為常見，除此之外，山東、山西、河南、河北、安徽等地都有分布。
據了解，由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。中國四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長老）轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。現代社會中，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的贊譽。
