萊蕪羊里鎮(zhèn)歷史悠久，為西晉征南大將軍羊祜故里。萊蕪生姜在我國(guó)的栽培和利用具有悠久歷史。.早在春秋時(shí)代的《論語(yǔ)鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"，可見在2500年前人們就知道吃姜對(duì)身體有益。鋸《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年)，萊蕪生姜已作為主要農(nóng)作物征稅，足見當(dāng)時(shí)產(chǎn)量已相當(dāng)可觀。解放后,生姜種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，特別是萊蕪建立地級(jí)市以后，大力進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生姜生產(chǎn)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
萊蕪生姜又名黃姜、大姜，為山東名產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)主要集中在萊蕪西部汶河、匯河兩岸。素以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細(xì)、辣濃味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯藏等優(yōu)良特性而馳名中外，被國(guó)家列為名貴產(chǎn)品和中國(guó)蔬菜優(yōu)良品種。與生姜齊名的萊蕪白皮蒜瓣大質(zhì)細(xì)，辣味芳香，極耐貯藏；這里產(chǎn)的雞腿蔥質(zhì)地鮮嫩，辛辣味濃。是烹調(diào)菜肴的上等佐料。生姜，白皮蒜，雞腿蔥并稱為“萊蕪三辣”，是著名的地方特產(chǎn)。
