萊蕪羊里鎮歷史悠久，為西晉征南大將軍羊祜故里。萊蕪生姜在我國的栽培和利用具有悠久歷史。.早在春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"，可見在2500年前人們就知道吃姜對身體有益。鋸《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年)，萊蕪生姜已作為主要農作物征稅，足見當時產量已相當可觀。解放后,生姜種植面積不斷擴大，產量穩步提高，特別是萊蕪建立地級市以后，大力進行農業結構調整，生姜生產有了突飛猛進的發展。
萊蕪生姜又名黃姜、大姜，為山東名產。產區主要集中在萊蕪西部汶河、匯河兩岸。素以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優良特性而馳名中外，被國家列為名貴產品和中國蔬菜優良品種。與生姜齊名的萊蕪白皮蒜瓣大質細，辣味芳香，極耐貯藏；這里產的雞腿蔥質地鮮嫩，辛辣味濃。是烹調菜肴的上等佐料。生姜，白皮蒜，雞腿蔥并稱為“萊蕪三辣”，是著名的地方特產。
