嘉菊：取名源于山東嘉祥。嘉祥相傳為春秋時(shí)期魯哀公獲瑞獸——麒麟之地，取嘉美祥瑞之意而得名。嘉菊乃是麒麟誕生后飛天之時(shí)，不慎踩傷一株小草，麒麟作為瑞獸“不履生蟲，不踐生草”，含華林山泉水把小草救活，該草沾染了麒麟靈氣后，開(kāi)放出有特殊香味的小花，因被麒麟踩過(guò)，故稱為“鞠花”，后演變?yōu)榫栈ā?SPAN lang=EN-US>
嘉菊是馳名古今的藥茶兩用菊花。相傳宗圣-曾子于寒露之上候時(shí)節(jié)，采嘉菊花若干，用山泉水沖泡，治愈母親眼疾。嘉菊人工種植始于唐朝，盛于明清。北宋著名文學(xué)家、詩(shī)人王禹偁，在外做官感懷家鄉(xiāng)漫山菊花，曾賦詩(shī)《村行》。明1595年版《嘉祥縣志》記載“食貨志、土產(chǎn)、花之品為牡丹、芍藥、菊...”其中菊花作為大宗特產(chǎn)加以敘述。明末清初，嘉菊發(fā)展到鼎盛時(shí)期，由濟(jì)寧港運(yùn)往全國(guó)各地，嘉菊故亦稱“濟(jì)菊”。清乾隆三十五年，江西南昌人熊盛發(fā)在嘉祥城南紙坊創(chuàng)辦“恒春堂”藥行，收購(gòu)販運(yùn)嘉菊等藥材。同年嘉菊列為貢品。
嘉菊傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要分布在嘉祥南部山區(qū)。由于獨(dú)特的品系、土壤、小山麓氣候條件和古法種植方式，形成其高貴品質(zhì)：花小，色白，香味濃烈，質(zhì)優(yōu)效佳。
