北京綠網訊 近日，北京市教委發文要求中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐。
為保障師生用餐安全，嚴防食品安全事故發生，北京市教育委員會發布《切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》(下稱《通知》)，明確新學期幼兒園、中小學、高校等校園食品安全管理的具體要求。《通知》要求，各區教委要嚴格督促學校落實食品安全校長(園長)負責制，督促學校配備專(兼)職食品安全管理人員，與行政區域內中小學校(幼兒園)、供餐企業簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任。《通知》明確，各學校要嚴格履行食品安全管理的主體責任，認真落實食品安全校長(園長)負責制，建立以學校校長(園長)為第一責任人、分管領導為直接責任人的學校食品安全責任體系。要明確食品安全管理人員和每個環節、每個崗位從業人員的安全職責，層層簽訂食品安全責任書。《通知》要求，各學校要嚴格落實“四個最嚴”要求，采用外送餐供餐的學校，供餐企業必須通過區教委統一組織招標，要把食品安全作為遴選供餐企業的重要標準，簽訂食品安全責任書。學校外購集中用餐應當為當餐加工，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。
關于學校自建食堂日常管理，《通知》要求確保學校食堂從業人員100%持健康體檢證明上崗，嚴禁采購、宰殺活禽，堅決杜絕不合格食品進入校園，原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。《通知》還明確了要建立學校飲用水衛生管理制度，制定飲用水污染事故和水源性傳染病應急處理預案。同時，區各學校要高度重視家校信息溝通工作，建立、暢通家長與學校的信息溝通渠道。中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決供餐過程中存在的問題。
