北京綠網(wǎng)訊 近日，北京市教委發(fā)文要求中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐。
為保障師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，北京市教育委員會發(fā)布《切實做好2019年學(xué)校食品安全管理工作的通知》(下稱《通知》)，明確新學(xué)期幼兒園、中小學(xué)、高校等校園食品安全管理的具體要求。《通知》要求，各區(qū)教委要嚴(yán)格督促學(xué)校落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校配備專(兼)職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校(幼兒園)、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全主體責(zé)任。《通知》明確，各學(xué)校要嚴(yán)格履行食品安全管理的主體責(zé)任，認(rèn)真落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，建立以學(xué)校校長(園長)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任體系。要明確食品安全管理人員和每個環(huán)節(jié)、每個崗位從業(yè)人員的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。《通知》要求，各學(xué)校要嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，采用外送餐供餐的學(xué)校，供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標(biāo)，要把食品安全作為遴選供餐企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)，簽訂食品安全責(zé)任書。學(xué)校外購集中用餐應(yīng)當(dāng)為當(dāng)餐加工，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風(fēng)險食品。
關(guān)于學(xué)校自建食堂日常管理，《通知》要求確保學(xué)校食堂從業(yè)人員100%持健康體檢證明上崗，嚴(yán)禁采購、宰殺活禽，堅決杜絕不合格食品進(jìn)入校園，原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風(fēng)險食品。《通知》還明確了要建立學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度，制定飲用水污染事故和水源性傳染病應(yīng)急處理預(yù)案。同時，區(qū)各學(xué)校要高度重視家校信息溝通工作，建立、暢通家長與學(xué)校的信息溝通渠道。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。
